随着社会与科技进步，干冰，人们对食品的追求不再是温饱，还有口感，以及高格调的氛围。当带着白色烟雾景观的菜肴、饮料端上桌时，无疑会使整个宴会的格调更高。这样的餐饮视觉享受需求，也让干冰的云海效果有了更广阔的舞台。目前，干冰在美食制作中的应用已越来越成熟，梦幻扎啤、冰镇龙虾、干冰冷饮等特色菜式，在满足人们的口腹之欲的同时，也不断丰富着人们的视觉享受。
要解释这个问题，先要弄清干冰有什么特点。众所周知，干冰制造，干冰即是固态的---。气态---在6000多千帕的压力下，会冷凝成无色的液体，再经过高压可迅速凝固成干冰。常态的---是一种无色无味的气体，自然存在于空气中，所占体积大约是空气的0.03%。干冰极易挥发，升华为---、无味的，3mm清洗干冰，比固体体积大600~800倍的气态---。
干冰营造云海，干冰可视清洗， 干冰的云海效果是如何呈现的呢？原来，干冰受热后不经液化而直接升华，会吸收大量的热，使周围空气温度急速下降，空气对水的溶解度变小，水蒸气凝聚成了液滴，即形成云雾。 干冰的这种效果，能让场景瞬间变得---梦幻和飘渺。---一下，在如梦如幻的云海中，新郎与新娘深情对视，那幅画面是不是唯美又浪漫？目前，及全用干冰制作的---剧目早已不计其数。
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